RECEITA — Irmã Rosangela Martinês

DOCE DE

ENTRECASCA DE MARACUJÁ

Ingredientes:

7  maracujás (parte branca da casca)

1 xícara (chá) de açucar

1 xícara (chá) água

Poupa de 2 maracujás

Modo de Preparo:

   Higienize os maracujás, descasque-os retirando apenas a casca amarela, corte-os ao meio, retire a poupa e reserve.   Corte as cascas brancas em tiras finas, coloque-as numa tigela com água suficiente para cobri-las e deixe na geladeira de um dia para o outro.

    No dia seguinte, coe as cascas e leve ao fogo com a água, o açúcar e a poupa de 2 maracujás, com semente. Deixe cozinhar até ficar mole. Sirva gelado!

    Eu fiz e gostei. Aproveite as cascas do maracujá pois são ricas em vitaminas, minerais e fibras solúveis que ajudam no bom funcionamento intestinal.

   Apresenta uma textura firme, ficando mais macia após o cozimento.

   Pode ser usada não só em doces, mas também em refolgados, pois seu sabor é bem diferente da poupa.     

    Se for refolgar, não coloque a poupa.